Oriya, Ristorante indiano a Pune, India
Oriya è un ristorante indiano ad Al Khobar, in Arabia Saudita, specializzato nella cucina della regione dell'Odisha, nell'est dell'India. Il locale si sviluppa su due piani con una disposizione tradizionale e un menu incentrato sulle ricette di quella specifica area costiera.
Il ristorante ha aperto nel 2015 ed è stato uno dei primi nella regione a portare la cucina dell'Odisha in Arabia Saudita. Le ricette provengono da tradizioni di famiglia radicate nell'est dell'India e sono rimaste quasi invariate dall'apertura.
Oriya propone piatti dell'Odisha, una regione costiera dell'India orientale la cui cucina si trova raramente fuori dal paese. I sapori si basano su senape, cocco e spezie locali, molto diversi dalle salse cremose che spesso rappresentano la cucina indiana all'estero.
Il ristorante è aperto tutti i giorni e accetta le principali carte di credito. È disponibile un parcheggio in loco, quindi venire in auto è comodo.
Le miscele di spezie vengono macinate ogni mattina con macine in pietra portate direttamente dall'Odisha. La macinazione su pietra rilascia gli oli in modo diverso rispetto alle macchine elettriche, e questo si percepisce chiaramente nel sapore finale dei piatti.
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