O Gato Negro, Taverna tradizionale a Santiago de Compostela, Spagna
O Gato Negro è una taverna nel centro di Santiago de Compostela specializzata nei frutti di mare galiziani e nella cucina casalinga tradizionale. Piatti come il pasticcio di grongo, le sardine e il fegato con cipolle caramellate vengono serviti in una sala da pranzo semplice e invariata nel tempo.
La taverna aprì nel 1922 ed è uno degli ultimi locali originali del quartiere Franco di Santiago de Compostela ancora in attività. Ha mantenuto il suo carattere originario nel corso dei decenni senza grandi cambiamenti.
Il vino viene servito direttamente dalla botte in tazze di ceramica, un'abitudine galiziana che pochissimi locali mantengono ancora oggi. Il menu rispecchia ciò che la gente di questa regione ha cucinato e mangiato per generazioni.
Il locale non accetta prenotazioni, quindi bisogna mettere in conto di aspettare, soprattutto all'ora di pranzo. La strada in cui si trova è facile da non notare, quindi vale la pena annotare l'indirizzo esatto prima di uscire.
I clienti che non vogliono condividere il tavolo aspettano fuori, ma la maggior parte finisce per sedersi accanto a degli sconosciuti e iniziare una conversazione. È uno dei pochi posti in cui pellegrini, abitanti del posto e visitatori finiscono naturalmente allo stesso tavolo.
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