Wagamama, Ristorante asiatico a City of Westminster, Regno Unito
Wagamama è un ristorante asiatico con una cucina a vista che consente ai clienti di osservare gli chef mentre preparano i piatti dai loro posti a lunghi tavoli in legno condivisi. L'intero spazio è organizzato attorno a questi tavoli comuni.
Il ristorante è nato nel 1992 con la sua prima sede a Bloomsbury, Londra, ispirandosi agli stabilimenti tradizionali di ramen giapponesi. Da allora il concetto si è sviluppato in una catena riconosciuta.
Il nome viene dal giapponese e significa viziarsi, una filosofia riflessa nel modo in cui la cucina affronta la cucina asiatica informale con ingredienti freschi.
Il ristorante apre quotidianamente alle 11:00 AM con orari di chiusura che variano a seconda del giorno della settimana. Gli orari del fine settimana sono più lunghi di quelli dei giorni feriali.
La cucina serve i piatti nell'ordine in cui vengono preparati e non per tavolo, il che significa che i clienti ricevono i loro pasti in momenti diversi. Questo approccio mantiene il ritmo della cucina continuo.
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