VIP Very Italian Pizza, Pizzeria italiana a Brighton and Hove, Regno Unito.
VIP Very Italian Pizza è una pizzeria a Brighton che prepara pizze in stile napoletano seguendo ricette del sud Italia. L'impasto viene lavorato a mano e cotto in un forno a legna.
La pizza napoletana affonda le radici nella Napoli del Settecento, quando i fornai cominciarono a condire dischi di pasta con il pomodoro. Nel tempo, questo modo di fare la pizza si è diffuso in tutto il mondo.
Il ristorante porta la tradizione napoletana sulla scena gastronomica di Brighton e mostra come la cucina italiana si integra nelle città britanniche. I visitatori sperimentano come questo stile di cucina è diventato parte dell'offerta gastronomica locale.
Il ristorante si trova nel centro di Brighton ed è aperto sia per mangiare in loco che per l'asporto. Andare a pranzo o nel primo pomeriggio è di solito più comodo che nelle ore di punta della sera.
Lo stile della pizza napoletana è regolato da un disciplinare redatto da un'associazione italiana che ne tutela formalmente il nome. Anche le dimensioni della base e lo spessore del cornicione sono definiti in quel documento.
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