Water Grill, Ristorante di pesce a South Coast Plaza, Costa Mesa, Stati Uniti
Water Grill è un ristorante di frutti di mare a South Coast Plaza con più zone ristorazione, inclusa una terrazza con tetto retrattile. Lo spazio dispone di un bancone in rame, una stazione di apertura ostriche e una cucina a vista dove i cuochi preparano i piatti.
Il ristorante ha aperto nel luogo dove Scott's, un locale di fascia alta per frutti di mare, aveva operato per 26 anni prima di chiudere all'inizio del 2016. Il sito ha continuato la sua tradizione di servire frutti di mare di qualità superiore sotto nuova gestione.
Il ristorante si rifornisce da pescherie sostenibili e fornitori locali per offrire catture fresche e ingredienti di stagione tutto l'anno. I visitatori possono conoscere l'origine di ogni piatto e come la cucina supporta le pratiche di pesca responsabile.
Il ristorante si trova all'interno del centro commerciale South Coast Plaza, il che lo rende facile da trovare e visitare insieme ad altri negozi e opzioni gastronomiche. I commensali possono osservare la cucina aperta e le stazioni di apertura ostriche mentre mangiano.
Lo spazio ristorazione accoglie circa 700 ospiti e dispone di stazioni dedicate dove gli scapolatori di ostriche lavorano apertamente insieme allo staff di cucina. Questo generoso layout consente al ristorante di gestire bene i momenti di punta offrendo ai commensali una vista ravvicinata delle tecniche tradizionali di apertura delle ostriche.
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