Nova joya, Ristorante italiano a Herzliya, Israele.
Nova Joya è un ristorante italiano in via Shenkar a Herzliya, che serve piatti italiani tradizionali sia in una sala interna che su una terrazza aperta. La sala è climatizzata, mentre la terrazza si affaccia sulla strada ed è completamente all'aperto.
Il ristorante fa parte del gruppo Joya, nato a Herzliya prima di aprire altre sedi. Nova Joya è stata una delle prime tappe di questa espansione.
La cucina utilizza un forno in pietra per cuocere ogni giorno focacce e pizze fresche. Questo forno è al centro della preparazione e conferisce ai piatti un carattere difficile da trovare in altri ristoranti italiani della zona.
Il ristorante è aperto tutti i giorni e offre menu pranzo dalla domenica al giovedì. Chi preferisce la terrazza dovrebbe tenere conto della stagione, perché le condizioni all'aperto possono variare notevolmente a seconda del tempo.
Lo chef abbina ingredienti locali israeliani a prodotti italiani importati, il che dà al menu un carattere tutto suo. Questo mix si percepisce chiaramente nel gusto e distingue la cucina da un concetto puramente importato.
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