Rokurinsha Tokyo, Ristorante di ramen a Marunouchi, Giappone.
Rokurinsha Tokyo è un ristorante di ramen al sesto piano del complesso Tokyo Station Ichibangai nel quartiere di Marunouchi, specializzato nel tsukemen, uno stile in cui i noodle vengono serviti separati dal brodo invece di essere immersi in esso. I noodle fatti in casa sono particolarmente spessi e vengono accompagnati da un brodo denso per l'intinzione, preparato con maiale e frutti di mare.
Il Rokurinsha originale si trovava a Osaki ed era diventato così popolare che le code fuori dall'ingresso disturbavano i residenti della zona. Nel 2014 si è trasferito nella strada dedicata al ramen all'interno della stazione di Tokyo, dove il flusso di visitatori è più facile da gestire.
Rokurinsha è noto per il tsukemen, uno stile in cui i noodle vengono serviti separati e intinti in un brodo denso invece di galleggiare nella zuppa. I visitatori alla prima esperienza ricevono spesso una breve spiegazione dallo staff su come gustare il piatto nel modo corretto.
Il ristorante si trova all'interno della stazione di Tokyo ed è facile da raggiungere seguendo i cartelli della Ramen Street affissi in tutto il complesso. Le code si formano regolarmente, soprattutto a mezzogiorno e nel primo pomeriggio, quindi è consigliabile arrivare fuori dagli orari di punta.
Alla fine del pasto, i commensali possono chiedere acqua calda per diluire il brodo rimasto e trasformarlo in una zuppa più leggera da bere. Questo passaggio, chiamato wari in giapponese, è considerato il modo corretto per concludere un pasto di tsukemen e il personale lo spiega su richiesta.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
