M25, Ristorante di carne nel Mercato Carmel, Tel Aviv, Israele
M25 è un ristorante di carne all'interno del Mercato Carmel a Tel Aviv, in Israele, dove i tagli freschi sono esposti al bancone e la cucina lavora in piena vista dei commensali. Lo spazio è compatto e interamente dedicato alla carne, dalla scelta al bancone fino alla preparazione e al servizio.
Il ristorante ha aperto nel 2015 ed è stato tra i primi a Tel Aviv a unire un bancone da macellaio attivo con una vera esperienza di ristorazione con servizio al tavolo. La sua apertura ha contribuito a orientare il Mercato Carmel verso una destinazione più legata alla ristorazione, senza perdere il suo carattere di mercato.
Il nome M25 si riferisce a una classificazione da macellaio per i tagli di manzo di prima scelta, un dettaglio che indica subito l'attenzione alla qualità della carne. Sedersi lì assomiglia più a mangiare nel cuore di un mercato attivo che in un ristorante tradizionale.
Il ristorante si trova nella Simtat HaCarmel, un vicolo stretto all'interno del Mercato Carmel, quindi può essere affollato nelle ore di punta del mercato. Andare nei giorni feriali e arrivare presto per pranzo o cena aiuta a evitare le attese più lunghe.
Il ristorante serve gli Arayes, un piatto in cui carne macinata viene pressata dentro un pane piatto e grigliata, ancora raro da trovare nei ristoranti di Tel Aviv. La versione qui servita viene accompagnata con tahini e insalata fresca ed è considerata una delle migliori della città.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
