1129 iiniku, Ristorante giapponese di alta cucina nel 1° arrondissement, Parigi, Francia.
1129 iiniku è un ristorante di lusso specializzato in carne Wagyu premium della prefettura di Gunma, preparata utilizzando metodi tradizionali di cottura yakiniku giapponese. I commensali cucinano le loro proprie selezioni di carne su griglie individuali integrate al tavolo.
Il ristorante ha aperto nel gennaio 2022 come parte del gruppo Omatsu France, che gestisce diversi stabilimenti di ristorazione giapponese a Parigi. È stato creato per portare l'autentica esperienza dello yakiniku in città.
Lo stile culinario si centra sulla tradizione dello yakiniku, dove i clienti cucinano le loro selezioni di carne direttamente al tavolo, trasformando il pasto in un'esperienza interattiva. Questo approccio partecipativo al mangiare trasforma il tavolo in un luogo dove i commensali partecipano attivamente alla preparazione del cibo.
Situato in Rue du Louvre nel primo arrondissement, il ristorante apre di sera dal lunedì al sabato. I clienti dovrebbero prenotare in anticipo poiché i posti sono limitati e la cottura al tavolo richiede tempo per ogni portata.
Un sistema di ventilazione specializzato elimina il fumo di cottura pur preservando l'esperienza della grigliata nelle aree da pranzo al piano terra e nel seminterrato. Questo consente ai clienti di cenare comodamente mentre godono della piena autenticità della cucina yakiniku al tavolo.
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