Oreno Ramen Main Store, Ristorante di ramen premiato da Michelin nel distretto di Mapo, Corea del Sud.
Oreno Ramen e un ristorante di ramen nel distretto di Mapo che serve quattro tipi diversi con brodi ricchi e noodles fatti a mano da un bancone. Lo spazio e compatto e lineare, con una cucina aperta in modo che gli ospiti possano osservare il processo di preparazione.
Il ristorante ha iniziato come un piccolo locale di ramen locale e in seguito ha ricevuto il riconoscimento Michelin Bib Gourmand, che ha portato alla sua espansione in piu sedi a Seul. Quel riconoscimento lo ha aiutato a stabilirsi come nome noto nella scena del ramen della citta.
Il ramen qui unisce le tecniche di cottura giapponesi con le preferenze dei commensali coreani, in modo che ogni ciotola rifletta entrambe le tradizioni. Il modo in cui i clienti mangiano con velocita e entusiasmo mostra come questo cibo sia diventato parte della vita quotidiana a Seul.
Il ristorante ha un semplice bancone, quindi stare in piedi o mangiare velocemente e normale, e risulta piu rilassato tra i periodi di punta. I visitatori in piccoli gruppi devono aspettarsi posti limitati e possibili tempi di attesa durante l'ora di pranzo o le prime ore serali.
Il piatto caratteristico utilizza un brodo di pollo concentrato con pollo sottovuoto e viene fornito con rifornimenti di noodles gratuiti. Questo servizio e raro a Seul e permette agli ospiti di estendere il loro pasto in modo che sembri generoso e personale.
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