Holbox, Ristorante di pesce nel Mercado la Paloma, Los Angeles, Stati Uniti.
Holbox e un ristorante di frutti di mare al Mercado la Paloma che si concentra su piatti messicani freschi dell'oceano. Il menu offre ceviches, tostadas, pesci alla griglia e frutti di mare preparati con ingredienti delle acque californiane.
Il ristorante si e stabilito al Mercado la Paloma come luogo per portare le tradizioni dello Yucatan nella scena culinaria di Los Angeles. Questo mix della costa messicana del sud con ingredienti americani della costa ovest e cresciuto negli ultimi anni.
Il nome viene dall'isola di Holbox al largo della costa dello Yucatan, e il ristorante porta questa tradizione costiera al Mercado la Paloma. Qui vedrai come le preparazioni messicane di frutti di mare assumono un carattere nuovo con gli ingredienti californiani.
Il ristorante e facile da trovare all'interno del Mercado la Paloma ed e accessibile ai visitatori. E consigliabile arrivare presto nei fine settimana, poiche i posti si riempiono rapidamente.
Una tostada speciale con Kanpachi e ricci di mare di Santa Barbara combina ingredienti locali in modo inaspettato. Questo piatto mostra come il ristorante riunisce i migliori frutti di mare californiani con le tecniche culinarie messicane.
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