Shinla Galbi, Ristorante barbecue coreano a Serris, Francia.
Shinla Galbi è un ristorante di barbecue coreano a Serris dove ogni tavolo ha una stazione di cottura integrata. I commensali scelgono i loro tagli di carne e li cucinano usando metodi coreani tradizionali, accompagnati da verdure fresche e funghi.
Il ristorante ha introdotto ai commensali francesi i metodi coreani di grigliatura, tecniche radicate nelle pratiche culinarie reali antiche. Questi approcci sono stati preservati e affinati nel corso dei secoli, formando il fondamento di ciò che viene servito oggi.
Il ristorante serve banchan, piccoli piatti di contorno che accompagnano ogni pasto secondo la tradizione culinaria coreana. Questi elementi definiscono il modo di vivere il cibo e mostrano la filosofia della cucina coreana.
Il ristorante apre alla sera e offre servizio ai tavoli a prezzi moderati. Tieni presente che cucinare al tuo tavolo richiede tempo, quindi i pasti durano più a lungo rispetto ai ristoranti tradizionali.
La carne proviene dal bestiame dell'Uruguay e dell'Argentina, conferendo ai piatti un sapore distintivo di fonti sudamericane. Questa scelta è inusuale per un ristorante coreano e crea un'interessante fusione di tradizioni.
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