Tacos El Metate, Ristorante messicano ad Aurora, Stati Uniti
Tacos El Metate è un ristorante messicano ad Aurora specializzato in tacos preparati a mano con doppie tortillas di mais. Il menu presenta varie proteine tra cui carne di punta di petto, pesce fritto e gamberi, insieme a opzioni a base di piante, il tutto condito con ingredienti freschi come cipolla, coriandolo e ravanello.
Il ristorante è stato fondato ad aprile 2017 e ha aperto una seconda sede vicino all'Università di Denver nel 2020. Questa espansione ha segnato la sua crescita nella regione del Colorado e ha stabilito una presenza più ampia nell'area.
Il nome El Metate si riferisce all'attrezzo di pietra tradizionale utilizzato nella cucina messicana per preparare salse e paste. Questo concetto permea l'intera selezione e mostra come i metodi antichi rimangono centrali al carattere del ristorante.
Il ristorante è aperto da lunedì a sabato dalle 8 alle 22 e domenica dalle 9:30 alle 22. I prezzi sono moderati e il cibo viene preparato prontamente dopo l'ordinazione.
I burrito sono preparati con fagioli pinto interi, formaggio mozzarella, cipolle, coriandolo e salsa di tomatillo. Questa particolare combinazione li distingue e li rende una scelta notevole del menu.
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