Schlössle, Ristorante birreria tradizionale con giardino della birra a Neu-Ulm, Germania.
Schlössle è un tradizionale ristorante-birrificio con giardino birra a Neu-Ulm situato sotto castagni centenari. Combina la produzione di birra in loco con la gastronomia regionale in uno spazio esterno ombreggiato.
Questo stabilimento è stato fondato nel 1690 e si annovera tra i più antichi birrifici in funzione continua della Baviera. Ha mantenuto la produzione di birra per più di tre secoli, plasmando il patrimonio birrario regionale.
I visitatori gustano la cucina sveva-bavarese e birre regionali come la premiata Märzen prodotta sul posto. Il cibo e le bevande riflettono come i sapori locali si sono mantenuti nel corso delle generazioni.
Il luogo si trova a Schlössleweg 3 ed è adatto per cenare all'aperto da primavera a autunno. I grandi alberi forniscono ombra naturale durante i mesi caldi, mentre le visite invernali operano secondo orari modificati.
La famiglia Zoller gestisce questo birrificio da oltre 135 anni, creando una continuità notevole nell'economia locale. Il mastro birraio Volker Tillmanns ha diretto la produzione di birra dal 1995 utilizzando ricette tradizionali.
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