Shack in the Back BBQ, Ristorante familiare di barbecue a Fairdale, Louisville, Stati Uniti
Shack in the Back BBQ è un ristorante di barbecue situato in un edificio bancario rinnovato nell'area di Fairdale a Louisville. Lo spazio dispone di aree interne per mangiare e un patio esterno dove i clienti possono stare.
Il ristorante è iniziato come food truck prima di aprire la sua prima sede permanente nel 2006. Dopo anni di gestione in quello spazio, l'attività alla fine si trasferì nella sua attuale sede nell'edificio bancario ristrutturato.
Il menu mostra piatti regionali come lo stufato di burgoo con dieci verdure diverse e carni affumicate secondo le tradizioni culinarie del Kentucky occidentale. I piatti riflettono tecniche di cucina tramandate per generazioni nella zona.
Il luogo è aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 20:00 e si trova su Mount Holly Road. Puoi mangiare al ristorante o portare il tuo cibo con te.
Il nome è nato da un commento casuale di un cliente sul lavoro di pulizia, una storia che i proprietari hanno conservato per anni. Quando hanno aperto il loro ristorante, hanno ricordato quelle parole e le hanno scelte come ispirazione per il nome.
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