Merkado 31, Ristorante peruviano di pollo a North Miami Beach, Stati Uniti
Merkado 31 è un ristorante peruviano specializzato in pollo sulla NE 163rd Street a North Miami Beach, in Florida, che serve piatti tradizionali come pollo alla griglia, ceviche e lomo saltado. La sala da pranzo è spaziosa con servizio al tavolo, e la cucina si concentra su ricette classiche delle tradizioni costiere e andine.
Il ristorante ha aperto a North Miami Beach, un quartiere con una crescente comunità latinoamericana, ed è gradualmente diventato un punto di riferimento per la cucina peruviana nella zona. Nel tempo ha costruito una clientela affezionata attratta dalle sue ricette regionali.
Il menu riflette la cucina della costa peruviana e delle Ande, con piatti come spiedini di cuore di manzo marinato alla griglia e diverse preparazioni di ceviche che si trovano raramente al di fuori del Perù. Leggendo il menu, ci si rende subito conto che si tratta di una vera cucina regionale e non di una versione semplificata.
Il ristorante è aperto tutti i giorni dal mezzogiorno fino alla sera, con chiusura leggermente anticipata la domenica. Venire al di fuori degli orari di punta dei pasti rende più facile trovare un tavolo senza aspettare.
La cucina serve piatti come la Causa di Gamberi e i Fettuccine Huancaina, che mostrano come la cucina peruviana utilizzi patate e pasta in modi rari nella gastronomia latinoamericana. La causa è servita fredda e preparata con un impasto di patate, il che sorprende spesso i visitatori alla loro prima visita.
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