Felipe's Taqueria, Ristorante messicano a Harvard Square, Cambridge, Stati Uniti
Felipe's è un ristorante messicano su Brattle Street, a Harvard Square, Cambridge, che propone piatti come tacos, burrito e quesadillas. Il menu comprende anche insalate, antipasti e bevande, con tutto preparato su un fuoco di legna.
Felipe's ha aperto nel 2004, fondato da Tom Brush e Felipe Herrera con l'intenzione di portare la cucina messicana a Harvard Square. Il ristorante è rimasto nello stesso quartiere da allora.
Da Felipe's i piatti vengono preparati direttamente su un fuoco di legna, cosa che si nota subito entrando nel locale. Questo metodo di cottura caratterizza ogni portata e distingue il posto dagli altri ristoranti messicani della zona.
Il ristorante rimane aperto fino a tardi la maggior parte delle sere, il che lo rende una buona scelta per una cena dopo aver visitato la zona. Brattle Street è facilmente raggiungibile a piedi dal centro di Harvard Square.
Il fuoco di legna usato durante tutto il servizio brucia un mix di acero, quercia e noce americano, dando al cibo un carattere affumicato che varia leggermente a seconda del legno disponibile quel giorno. Questo dettaglio è facile da non notare, ma influisce molto su ciò che finisce nel piatto.
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