Tsujihan, Ristorante giapponese a Nihonbashi, Giappone.
Tsujihan è un ristorante giapponese a Nihonbashi con dodici posti al banco fronte la cucina aperta. Gli chef preparano ciotole di frutti di mare freschi e altri piatti con ingredienti di qualità.
Il luogo è stato aperto nel 2012, fondato da Yudai Tsujita che aveva già guadagnato riconoscimento attraverso un popolare ristorante di ramen. La sua esperienza nella cucina di qualità ha plasmato l'approccio del luogo.
Il ristorante utilizza una preparazione tradizionale nello stile di Kyoto dove i commensali versano brodo di pesce sul riso rimasto. Questo metodo crea un'esperienza diversa di mangiare.
Il ristorante si trova a Nihonbashi ed è facile da trovare per strada. I posti sono limitati al banco dove siedi vicino ad altri, quindi vai presto o in orari non di punta se preferisci meno folla.
Il pasto segue una sequenza prestabilita iniziando con la degustazione di sashimi, passando a ciotole di frutti di mare e terminando con una trasformazione del riso. Questa struttura dà a tutta l'esperienza un inizio, un mezzo e una fine.
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