Poulet, Ristorante francese nel North West Community Development Council, Singapore.

Poulet è un ristorante francese a Singapore che costruisce il suo menu attorno al pollo arrosto servito con salse e contorni in stile francese classico. La sala ha un arredo moderno e informale, con tavoli adatti sia a piccoli gruppi che a riunioni più numerose.

Poulet è nato come parte di un'ondata di ristoranti con un concetto definito che hanno aperto a Singapore negli anni 2000 e 2010. All'epoca, costruire un menu completo attorno a un solo piatto era un approccio relativamente nuovo nel mercato locale.

Poulet rientra in una tendenza diffusa a Singapore, dove alcuni ristoranti costruiscono l'intero menu attorno a un solo ingrediente principale. Il pollo arrosto, base della cucina casalinga francese, viene qui reinterpretato per un pubblico locale abituato ai sapori decisi e ai pasti condivisi.

Il ristorante si trova all'interno di un centro commerciale nella zona nord-occidentale di Singapore, facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici o in auto. Prenotare in anticipo è una buona idea per gruppi numerosi o visite nel fine settimana, poiché i tavoli possono esaurirsi nelle ore di punta.

Il nome "Poulet" è semplicemente la parola francese per pollo, il che anticipa il menu ancora prima di sedersi. Dedicare un intero ristorante a un solo ingrediente quotidiano era una scelta insolita nella scena gastronomica di Singapore quando il marchio è apparso per la prima volta.