Restaurant du Vieux Pont, Ristorante stellato Michelin a Belcastel, Francia.
Restaurant du Vieux Pont occupa due case separate da un ponte di pietra del XV secolo sulle rive del fiume Aveyron a Belcastel.
Il locale nacque come casa di famiglia delle sorelle Fagegaltier, dove le tradizioni culinarie della madre costituirono le fondamenta dell'attuale eccellenza.
Il ristorante incorpora ingredienti regionali dell'Aveyron, tra cui agnello locale, manzo Aubrac e maiale nero di Bigorre, preparati con tecniche francesi tradizionali.
Il ristorante serve pranzo da giovedì a domenica, con cene disponibili in serate selezionate, offrendo menu da 78 a 120 euro.
Le sorelle Nicole e Michele Fagegaltier mantengono il patrimonio familiare creando piatti contemporanei con erbe del loro giardino e ingredienti del mercato di Rodez.
Posizione: Belcastel
Indirizzo: Le bourg, 12390 Belcastel, France 12390 Belcastel
Orari di apertura: Mercoledì-Domenica 08:30-12:15
Telefono: +33565645229
Sito web: https://mairie-belcastel.fr/sejourner/restaurants.html
Coordinate GPS: 44.38811,2.33557
Ultimo aggiornamento: 9 marzo 2025 alle 12:42
I ristoranti dell'Aveyron combinano saper fare tradizionale e tecniche culinarie moderne, offrendo un'esperienza gastronomica che celebra le ricchezze del territorio. Da Rodez a Belcastel, passando per Bozouls e Sauveterre-de-Rouergue, questi locali testimoniano la diversità gastronomica della regione. A Rodez, indirizzi come Hervé Busset e il Café Bras presso il Museo Soulages incarnano questo approccio contemporaneo, mentre l'Opera conserva ricette classiche nel suo arredamento art déco degli anni 1930. Gli chef collaborano con produttori locali per creare menù che cambiano stagionalmente. L'aligot, la carne di Aubrac e i vini del Sud-Ovest sono in evidenza, accompagnati da verdure e formaggi locali. Alcuni locali come La Taverne a Rodez offrono anche una cucina vegetariana varia. Strutture come Vieux Pont a Belcastel o Cascade a Salles-la-Source aggiungono una dimensione patrimoniale all'esperienza, trovandosi in edifici storici che valorizzano il contesto della cena.
Castello di Belcastel
97 m
Château de Bournazel
8.5 km
Château de Panat
8.5 km
Château de Balsac
8.7 km
Prieuré du Sauvage
9.5 km
Vieux Pont de Belcastel
25 m
Église Saint-Blaise de Clairvaux-d'Aveyron
7.5 km
Grange monastique de Ruffepeyre
3.7 km
Dolmen de la Serre
7.8 km
Église Saint-Fabien-et-Saint-Sébastien de Mayran
2.3 km
Église Saint-Sébastien de Bournazel
8.7 km
Église Sainte-Marie-Madeleine de Belcastel
111 m
Église de Panat
8.7 km
Église Saint-Denis d'Escandolières
9.1 km
Église Saint-Eutrope de Roussennac
9.8 km
Chapelle Saint-Joseph du couvent des Sœurs de Saint-Joseph de Clairvaux
7.4 km
Église de Bruéjouls
7.3 km
Église Notre-Dame de Glassac
9.3 km
Église Saint-Jacques de Colombiès
4.7 km
Église Saint-Géraud de la Capelle del Vern
8.4 km
Église Saint-Médard de Moyrazès
9.6 km
Église Saint-Vincent de Cassagnes
8 km
Chapelle Notre-Dame du Soulié
3 km
Église Saint-Pierre-ès-Liens de Rignac
4.4 km
Église de Balsac
8.8 km
Chapelle Notre-Dame-du-Fraysse de Bournazel
8.7 km
Chapelle Saint-Clément de Saint-Clément
8.7 km
Jardin du château de Bournazel
8.4 kmRecensioni
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