Pappas Bar-B-Q, Ristorante barbecue a Harris County, Texas.
Pappas Bar-B-Q è un ristorante di barbecue specializzato in carni affumicate come petto, costole, maiale sfilacciato e pollo. La cucina utilizza un approccio semplice di condimento con sale e pepe prima del lungo processo di affumicatura.
Il ristorante è stato fondato nel 1967 dai fratelli Chris e Harris Pappas come The Brisket House. È cresciuto da questo inizio fino a molteplici sedi in diversi stati.
La preparazione del petto di manzo segue le tradizioni del barbecue texano, utilizzando solo sale e pepe prima di affumicare per oltre 24 ore.
Il ristorante opera in più sedi nell'area di Houston e una a Dallas, dove gli ospiti possono cenare in loco o organizzare servizi di catering. Gli orari popolari possono comportare attese, quindi visitare durante le ore non di punta è più confortevole.
La cucina prepara quotidianamente 450 libbre di patate Idaho per patatine fritte e contorni freschi secondo le ricette originali.
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