Al Razzak Restaurant, Ristorante tradizionale a Bangshal, Bangladesh
Al Razzak Restaurant è un ristorante locale a Bangshal, un quartiere antico di Dhaka, in Bangladesh, distribuito su due piani di un edificio urbano. Si specializza in piatti di carne tradizionali come le preparazioni di montone e il pollo arrosto intero, serviti per tutto il giorno.
Il ristorante aprì nel 1993 come piccolo locale nella città vecchia di Dhaka. Nel corso degli anni crebbe e aprì sedi in altre zone dello stesso quartiere storico.
Il ristorante si trova nel cuore della vecchia Dhaka, dove mangiare fuori fa parte della routine quotidiana di lavoratori, commercianti e famiglie. I piatti in menu riflettono le abitudini culinarie di questa zona della città, dove le carni cotte a fuoco lento sono sempre state le più amate.
Il ristorante è aperto tutti i giorni dalla prima mattina fino a tarda sera e accetta pagamenti con carta. Per i gruppi più numerosi è consigliabile prenotare in anticipo, poiché si riempie rapidamente negli orari dei pasti principali.
Il mutton rezala servito qui segue una ricetta legata allo stile culinario della vecchia Dhaka, chiaramente diverso da quello che si trova altrove in Bangladesh. La salsa è chiara e delicata rispetto alla maggior parte dei curry, il che spesso sorprende chi lo assaggia per la prima volta.
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