Ramen Katsumoto, Ristorante di ramen a Chiyoda City, Giappone
Ramen Katsumoto e un ristorante a Tokyo specializzato in tsukesoba, uno stile in cui i noodles setosi vengono immersi separatamente in un brodo concentrato. Il brodo e preparato con varie parti del pollo Nagoya Cochin e sviluppa un sapore profondo e stratificato.
Il ristorante e stato fondato nel 2016 quando il suo fondatore si e allontanato dalla cucina francese. Questo cambiamento ha segnato l'inizio della sua concentrazione sulle tradizioni autentiche del ramen giapponese.
Il nome riflette la tradizione del tsukesoba, dove i noodles vengono immersi in un brodo ricco, un metodo di preparazione classico giapponese. I visitatori possono vedere come questa tecnica unisce i sapori intensi del brodo ai noodles.
Il luogo e a pochi passi dalla stazione di Jimbocho ed e facile da trovare. I visitatori dovrebbero sapere che gli orari feriali sono piu lunghi di quelli del fine settimana, quindi e utile controllare l'orario prima di visitare.
Il ristorante si associa con un produttore di noodles specializzato per produrre noodles progettati specificamente per il suo sistema di brodo per immersione. Questa partnership consente a ogni ciotola di essere servita con qualita costantemente elevata.
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