Banchero, Pizzeria storica a La Boca, Argentina.
Banchero è una pizzeria a La Boca, Buenos Aires, nota per le sue pizze a pasta spessa coperte generosamente di mozzarella e per i piatti argentini tradizionali come la milanesa e gli empanadas. Il ristorante opera da due sedi e offre servizio di consegna da entrambe le sedi a La Boca e Avenida Corrientes.
Il fondatore Agustin Banchero arrivò da Genova nel 1893 e aprì la pizzeria a La Boca. Suo figlio Juan creò successivamente la pizza signature Fugazza Con Queso, che rimane un classico della casa.
Il ristorante riflette l'influenza italiana che ha plasmato la cucina di Buenos Aires, specialmente a La Boca dove gli immigrati genovesi si insediarono. Puoi sperimentare questo retaggio nel modo in cui la gente mangia e si riunisce qui, rendendolo parte del tessuto sociale del quartiere.
Il ristorante apre quotidianamente a mezzogiorno e chiude a mezzanotte, accettando prenotazioni. Puoi mangiare al tavolo o ordinare il cibo da asporto.
Banchero era tra i primi creatori dello stile di pizza Fugazza, che combina il formaggio con tecniche genovesi in modo inaspettato. Questa variazione creativa è diventata profondamente radicata nella cultura culinaria di Buenos Aires.
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