Murivecci, Ristorante italiano nel quartiere Born, Barcellona, Spagna
Murivecci è un ristorante italiano nel quartiere del Born a Barcellona, specializzato in piatti del sud Italia e dotato di un forno a legna per la cottura delle pizze. Il menu comprende anche pasta e altri piatti tradizionali della regione Campania.
Il ristorante ha aperto nel 2004, portando la cucina del sud Italia nel quartiere del Born in un momento in cui il quartiere stava attraversando una profonda trasformazione. Da allora è rimasto fedele alla sua impostazione originale, senza adattare le ricette ai gusti locali.
Il menu si basa su ricette del sud Italia, in particolare della Campania, dove pizza e pasta vengono preparate allo stesso modo da generazioni. Seduti ai tavoli, si può osservare il lavoro intorno al forno a legna, il che dà al locale un'aria di cucina casalinga italiana.
È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nel fine settimana, poiché la sala si riempie rapidamente e chi arriva senza prenotazione potrebbe non trovare posto. Il quartiere del Born è facilmente raggiungibile a piedi dal centro città ed è ben servito dai mezzi pubblici.
L'impasto delle pizze segue un processo di fermentazione di diversi giorni, il che gli conferisce un sapore e una consistenza molto diversi da quelli di un impasto convenzionale preparato lo stesso giorno. Questo metodo di lunga fermentazione è comune a Napoli, ma raramente usato a Barcellona.
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