Dalida, Ristorante mediterraneo nel Mercato Levinsky, Tel Aviv, Israele
Dalida è un ristorante che serve cucina mediterranea ed europea situato vicino al Mercato di Levinsky nel sud di Tel Aviv. La cucina cambia il menu stagionalmente e si rifornisce dal mercato adiacente, che si specializza in spezie e prodotti freschi.
Il ristorante ha aperto nel 2013 e prende il nome da una cantante nota per aver registrato canzoni in diverse lingue. Questa scelta di nome collega lo spazio a un'eredità di scambio culturale e diversità artistica.
Il luogo prende il nome dalla cantante di origine egiziana Dalida, che registrava in più lingue. I clienti sperimentano come le tradizioni culinarie araba, italiana e francese si mescolano naturalmente nella scena gastronomica di Tel Aviv.
Il ristorante si trova in via Zevulun, a pochi passi dal mercato, rendendolo facile da raggiungere a piedi. Apre per cena la sera e opera fino a tardi, quindi pianificate di conseguenza se preferite mangiare prima.
Lo chef crea combinazioni di sapori sorprendenti come il midollo osseo abbinato a brindisi francesi e la coda di bue cotta all'interno di un pasticcino del Medio Oriente. Questi abbinamenti mostrano come le tecniche culinarie familiari incontrino scelte di ingredienti inaspettate.
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