Schilo's Delicatessen, Ristorante tedesco nel centro di San Antonio, Stati Uniti.
Schilo's Delicatessen è una gastronomia tedesca nel centro di San Antonio, in Texas, che serve piatti come bratwurst, sandwich Reuben e zuppe fatte in casa. La sala è lunga e semplice, con mobili in legno e un bancone che ricorda un vecchio diner americano.
Fritz e Laura Schila aprirono l'attività nel 1917 come bar a Beeville, in Texas, per poi spostarla a San Antonio quando il Proibizionismo vietò la vendita di alcolici. Il passaggio al cibo permise al locale di sopravvivere e da allora è rimasto aperto.
Schilo's è uno dei pochi posti a San Antonio in cui la cucina tedesco-texana è ancora percepibile nel piatto. I panini con pane di segale e i crauti sono rimasti quasi identici a come erano all'apertura.
Il ristorante apre presto al mattino e chiude nel primo pomeriggio, quindi è più adatto per la colazione o un pranzo anticipato. Si trova nel centro di San Antonio, a pochi minuti a piedi dal River Walk.
Fritz Schilo ideò una ricetta di root beer durante il Proibizionismo per offrire ai clienti un'alternativa analcolica. Quella stessa ricetta viene ancora usata oggi ed è uno dei pochi elementi del menu rimasto invariato.
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