Les Tables de La Fontaine - Restaurant Éco-Domaine La Fontaine, Ristorante ecologico a Pornic, Francia
Les Tables de La Fontaine è un ristorante all'interno dell'Eco-Domaine La Fontaine che prepara i piatti con verdure coltivate sulla proprietà. Il menu mette in risalto gli ingredienti locali e i prodotti dell'azienda agricola.
Il ristorante si è sviluppato come parte dell'Eco-Domaine La Fontaine, che si dedica all'agricoltura sostenibile e ai metodi di coltivazione rigenerativa. Questo orientamento ha caratterizzato il luogo sin dalla sua fondazione.
La cucina qui rispecta il ritmo delle stagioni e di ciò che viene coltivato nei campi. Gli ospiti notano come il cibo e la natura sono profondamente connessi in ogni piatto servito.
Il ristorante si trova su terreni agricoli vicino a Pornic ed è facile da raggiungere in auto. È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nei fine settimana, poiché i posti sono limitati.
La proprietà organizza corsi di cucina e programmi educativi dove i visitatori imparano il giardinaggio sostenibile e come l'agricoltura si collega alla cucina. Questi workshop aiutano a comprendere il cibo in modo più profondo.
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