Patachée, Ristorante ad Avrillé, Francia.
Patachée è un ristorante ad Avrillé che serve piatti francesi moderni realizzati con ingredienti freschi forniti quotidianamente da fornitori regionali. La cucina utilizza tecniche raffinate e aggiorna il menu in base alla disponibilità del mercato stagionale.
Il ristorante prende il nome da una ricetta tradizionale radicata nella cucina casalinga francese, riflettendo un impegno verso il patrimonio culinario. La sua fondazione mostra l'intenzione di sviluppare questo eredità in un contesto culinario moderno.
Il nome proviene da una ricetta tradizionale di insalata della nonna un tempo servita accanto a piatti principali sostanziosi nelle case francesi. Questo patrimonio culinario ispira il rispetto per gli ingredienti regionali e la connessione alla cucina francese casalinga.
Il ristorante serve il pranzo nei giorni feriali e offre il servizio di cena in determinate sere. È utile verificare gli orari di apertura in anticipo, poiché il servizio dei pasti varia secondo il giorno della settimana.
Il menu di mezzogiorno offre tre scelte per ogni portata, con un'opzione vegetariana disponibile ogni giorno. Questa flessibilità permette ai commensali di esplorare la cucina regionale in modi diversi senza impegnarsi in uno stile unico.
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