L'Un des Sens, Ristorante francese nel centro di Dijon, Francia.
L'Un des Sens è un ristorante nel centro di Dijon con spazi pasto sotto travi di legno a vista e una sezione di cortile protetto. Gli spazi sono arredati con tavoli in acciaio inossidabile e sedie in pelle marrone.
Lo chef Sébastien Mortet ha fondato questo locale nel 2014 dopo aver lavorato in cucine in Svizzera, Inghilterra e Francia meridionale. La sua esperienza in quelle regioni ha plasmato l'approccio che porta alla cucina qui.
Il ristorante utilizza verdure ed erbe provenienti dall'orto personale dello chef, mantenendo vive le tradizioni culinarie borgognone attraverso i prodotti stagionali.
Il ristorante accoglie i clienti da martedì a sabato a partire dalle 17:00, con pasti presentati come menu a sorpresa in base agli ingredienti giornalieri. È consigliabile prenotare in anticipo poiché la cucina funziona tavolo per tavolo e l'offerta cambia costantemente.
La cucina prepara menu degustazione sorpresa da 5, 6 o 7 portate serviti a tutto il tavolo in una volta, composti ogni giorno secondo gli ingredienti disponibili e le idee creative dello chef. Questo approccio trasforma ogni visita in un'esperienza culinaria imprevedibile.
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