Bruxx, Birreria belga a Praga, Repubblica Ceca
Bruxx è una brasserie belga nel centro di Praga, con un menu incentrato sulla cucina belga. I piatti proposti comprendono lo steak tartare con patatine fritte fatte in casa, le cozze preparate in diversi modi e le uova in camicia con prodotti stagionali.
Bruxx è stato uno dei primi ristoranti di Praga a concentrarsi interamente sulla cucina belga, in un periodo in cui la gastronomia dell'Europa occidentale era ancora rara in città. Ha aperto quando la scena culinaria di Praga iniziava ad aprirsi alle influenze internazionali.
Bruxx serve birre belghe alla spina, tra cui trappiste e lambic, difficili da trovare altrove a Praga. Sedersi al bancone permette di osservare le spine e chiedere una raccomandazione al barista.
Il ristorante si trova nel centro di Praga ed è facilmente raggiungibile a piedi da molte zone della città vecchia. Per gruppi o occasioni speciali, è consigliabile prenotare in anticipo per assicurarsi un tavolo.
Il fish and chips di questo ristorante utilizza merluzzo in pangrattato panko ed è servito con una salsa gribiche fatta in casa, il che lo distingue dalla maggior parte delle versioni di questo piatto. La gribiche è una salsa franco-belga a base di uova sode ed erbe aromatiche, raramente presente nei menu di Praga.
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