Sate Khas Senayan, Ristorante di satay tradizionale a Menteng, Indonesia
Sate Khas Senayan è un ristorante a Menteng che prepara spiedini di carne alla griglia con varie spezie e marinate. Il cibo arriva con una salsa di arachidi tradizionale e contorni indonesiani che completano ogni pasto.
Questo ristorante iniziò come un piccolo luogo di quartiere a Menteng e si espanse nel tempo. I fondatori mantennero l'attenzione sui metodi di cucina tradizionali fin dall'inizio, che rimangono centrali ancora oggi.
Il locale riflette le usanze culinarie indonesiane dove le famiglie si riuniscono attorno ai tavoli per condividere più piatti. Questo modo sociale di mangiare mostra come gli spiedini rimangono importanti nei pasti quotidiani e nelle celebrazioni locali.
Il ristorante apre presto al mattino e rimane aperto fino a tardi nella notte, con orari prolungati il venerdì e il sabato. I visitatori devono aspettarsi periodi più affollati durante le ore serali, soprattutto man mano che la notte avanza.
Ogni spiedino di carne subisce un processo di marinatura speciale prima di raggiungere la griglia usando la ricetta della casa. La cottura avviene su carbone di legno duro, che conferisce al piatto finito il suo sapore e la sua texture riconoscibili.
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