Le Silex, Ristorante sul lago a Saint-Blaise, Svizzera.
Le Silex è un ristorante con grandi finestre che si affacciano sul Lago di Neuchâtel e accoglie 85 ospiti al coperto e 160 sulla terrazza. L'edificio dispone anche di un bar dedicato ai cocktail con angolo stuzzichini per 30 persone e uno spazio caffetteria separato con 40 posti aggiuntivi.
L'etablimento è stato aperto nel 2000 da Florence Veloso e Françoise Pressl-Wenger e ha gradualmente ampliato la sua offerta culinaria da allora. Le due gestrisci hanno continuamente sviluppato e migliorato la struttura nel tempo.
Il ristorante lavora a stretto contatto con i produttori locali e presenta specialità regionali come i vini di Neuchâtel e il pesce fresco del lago nei suoi piatti.
Il ristorante accetta carte di credito e dispone di accesso per sedie a rotelle per tutti i visitatori. Aperto da mercoledì a domenica con orari prolungati la sera, chiude prima la domenica.
Il ristorante è stato fondato e continua ad essere gestito da due donne, il che rimane notevole nell'ospitalità svizzera oggi. Questo leadership femminile sostenuto fin dall'apertura ha plasmato il carattere personale del luogo.
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