Rosi trattoria, Ristorante italiano a Brive-la-Gaillarde, Francia.
Rosi trattoria è un ristorante italiano a Brive-la-Gaillarde che prepara pizze e piatti tradizionali in un forno a cupola importato da Genova. L'esercizio utilizza farina biologica Molino Felice per l'impasto e affettati premium del marchio Rovagnati con sede a Milano.
L'esercizio si rifornisce di prodotti premium da Rovagnati, un'azienda italiana rinomata fondata a Milano. Il rapporto di approvvigionamento riflette un legame con questo marchio storico conosciuto per la qualità dei suoi prodotti.
La cucina è gestita dal pizzaiolo Pascal, che prepara ogni giorno un impasto fresco utilizzando metodi tradizionali italiani e ingredienti biologici importati. La preparazione segue ricette radicate nella tradizione culinaria italiana che i commensali possono assaporare in ogni piatto.
Il ristorante offre sia posti a sedere al coperto che opzioni da asporto. La sala interna ospita circa 40 persone, mentre la terrazza offre posti aggiuntivi per circa 80 ospiti.
Il ristorante utilizza un affettatrice manuale per tagliare gli affettati su ordinazione, una pratica raramente vista oggi. Questo approccio manuale aggiunge un tocco personale al servizio alimentare che molti ospiti trovano memorabile.
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