Cibo, Ristorante stellato Michelin in Rue Jeannin, Dijon, Francia
Cibo si trova in una casa di pietra borgognona del XVII secolo dove lo Chef Angelo Ferrigno crea piatti moderni con ingredienti provenienti da un raggio di 200 chilometri.
L'edificio del ristorante risale al 1600 e mantiene la sua facciata originale in pietra calcarea mentre incorpora elementi di design interno contemporaneo con influenze giapponesi.
Lo Chef Ferrigno prepara raffinate combinazioni come trota biologica con grano saraceno soffiato e quaglia alla griglia con sottaceti di aglio nero.
Il ristorante propone un menu pranzo a 55 euro e selezioni per la cena a 105 euro, con servizio disponibile da martedì a sabato.
La sala da pranzo ospita venti commensali e offre una selezione di vini della Borgogna, tra cui Cuvée Nature Pinot Noir e Clos des Hâtes Santenay.
Posizione: Dijon
Indirizzo: 24 Rue Jeannin, 21000 Dijon 21000 21000
Telefono: +33380288076
Sito web: https://cibo.restaurant
Coordinate GPS: 47.32190,5.04545
Ultimo aggiornamento: 12 marzo 2025 alle 15:18
Dijon e le sue zone circostanti offrono una gamma di proposte culinarie adatte a diversi budget. La città ospita osterie di quartiere come Saison o L'Aspérule, che elaborano prodotti di mercato in menu che cambiano stagionalmente. Imprese come Spica o Origine reinterpretano i classici francesi con tecniche moderne, mentre CIBO porta un tocco italiano con pasta fresca e pizze regionali. I villaggi vitivinicoli vicini, come Gevrey-Chambertin con il Bistrot Lucien o Chambolle-Musigny e Le Millésime, permettono di scoprire la cucina burgundi in un ambiente rurale. I ristoranti sono ospitati in edifici di epoche diverse, dal design contemporaneo di So alle case del XVI secolo come Loiseau des Ducs. Diversi ristoranti con stelle, tra cui William Frachot all'Hostellerie du Chapeau Rouge, offrono menu di metà giornata più accessibili durante la settimana. La regione valorizza i prodotti locali e i vini, con menu che cambiano in base alle scorte e alle raccolte. Questa varietà permette di vivere diverse esperienze culinarie, dal pranzo rapido alle cene di alta cucina nel centro storico di Dijon o nei villaggi delle Côte de Nuits.
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192 mRecensioni
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