Abeno, Ristorante giapponese vicino al British Museum, Londra, Regno Unito.
Abeno e un ristorante giapponese vicino al Museo Britannico con stazioni di cottura individuali a ogni tavolo. Ogni ospite osserva gli chef preparare okonomiyaki, crepes salate giapponesi, direttamente su piastre d'acciaio riscaldate.
Il ristorante ha aperto nel 1993 come primo stabilimento specializzato in okonomiyaki in Europa. Il suo arrivo ha portato una tradizione culinaria giapponese a Londra che non era mai esistita in questa forma prima.
Il nome si riferisce a un quartiere di Osaka famoso per i ristoranti di okonomiyaki. I visitatori vedono gli chef applicare metodi di preparazione tradizionali direttamente davanti a loro, riflettendo una connessione con la cultura culinaria di strada giapponese.
La posizione su Museum Street lo rende facile da raggiungere e offre un buon spazio alle stazioni di cottura. Gli chef lavorano a un ritmo comodo, quindi c'e abbastanza tempo per rilassarsi e osservare la preparazione.
La base della zuppa utilizza quattro diversi tipi di miso, creando un profilo di sapore raramente trovato presso altri ristoranti giapponesi a Londra. Questo mix proviene dalle tradizioni regionali di okonomiyaki dove la varieta di sapore e altamente apprezzata.
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