Le Bénétin, Ristorante sul mare a Saint-Malo, Francia
Le Bénétin è un ristorante sul mare a Saint-Malo con grandi finestre in vetro e dettagli in legno posizionati per sfruttare la sua ubicazione elevata. Da dentro, i commensali hanno una vista diretta sul paesaggio costiero e le acque circostanti.
L'edificio è stato ricostruito dall'architetto Hervé Perrin nel 2010 in seguito a un incendio nel 2008. La ricostruzione ha combinato il design contemporaneo con elementi della struttura precedente.
Il ristorante si trova vicino alle Rocce Scolpite di Rothéneuf, dove un artista locale ha trascorso decenni a cesellare la pietra nelle scogliere. Questa trasformazione artistica del paesaggio naturale definisce il carattere di tutta l'area.
Il ristorante si trova su una collina con parcheggio gratuito in loco ed è aperto tutti i giorni. L'ingresso è facile da raggiungere e l'interno offre spazio per un gruppo più numeroso di visitatori.
Lo chef utilizza ingredienti dall'orto del ristorante per creare piatti come tartare di merluzzo con melissa e succo di yuzu. Questa pratica collega direttamente l'agricoltura locale alla cucina.
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