Loiseau Des Ducs, Ristorante stellato Michelin a Dijon, Francia
Il ristorante occupa tre sale in un edificio storico, tra cui una sala voltata, un salone borghese e una sala tradizionale borgognona.
Il ristorante opera nell'Hotel Talmay del XVI secolo e ha ricevuto la sua prima stella Michelin nel 2014, un anno dopo l'apertura.
L'approccio culinario segue la filosofia di Bernard Loiseau con sapori precisi, salse raffinate e una accurata selezione di ingredienti regionali.
Le prenotazioni sono necessarie per questo locale, che offre esperienze gastronomiche da 40 a 120 euro a persona, bevande escluse.
Il ristorante dispone di una biblioteca di vini specializzata con 40 etichette diverse disponibili al bicchiere, completando la gastronomia regionale.
Posizione: Dijon
Indirizzo: 3 Rue Vauban, 21000 Dijon
Telefono: +33380302809
Sito web: https://bernard-loiseau.com/fr/maisons/loiseau-des-ducs/dijon-loiseau-des-ducs.html
Coordinate GPS: 47.32072,5.04119
Ultimo aggiornamento: 13 marzo 2025 alle 06:26
Dijon e le sue zone circostanti offrono una gamma di proposte culinarie adatte a diversi budget. La città ospita osterie di quartiere come Saison o L'Aspérule, che elaborano prodotti di mercato in menu che cambiano stagionalmente. Imprese come Spica o Origine reinterpretano i classici francesi con tecniche moderne, mentre CIBO porta un tocco italiano con pasta fresca e pizze regionali. I villaggi vitivinicoli vicini, come Gevrey-Chambertin con il Bistrot Lucien o Chambolle-Musigny e Le Millésime, permettono di scoprire la cucina burgundi in un ambiente rurale. I ristoranti sono ospitati in edifici di epoche diverse, dal design contemporaneo di So alle case del XVI secolo come Loiseau des Ducs. Diversi ristoranti con stelle, tra cui William Frachot all'Hostellerie du Chapeau Rouge, offrono menu di metà giornata più accessibili durante la settimana. La regione valorizza i prodotti locali e i vini, con menu che cambiano in base alle scorte e alle raccolte. Questa varietà permette di vivere diverse esperienze culinarie, dal pranzo rapido alle cene di alta cucina nel centro storico di Dijon o nei villaggi delle Côte de Nuits.
Musée Magnin
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81 mRecensioni
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