Au Za'atar, Ristorante libanese in East Village, New York.
Au Za'atar è un ristorante libanese con servizio da asporto nel quartiere East Village di New York, che propone piatti tradizionali preparati con ingredienti di stagione, dai piatti di mezze alle carni alla griglia e insalate fresche. Il locale ha posti al bancone e una piccola area esterna sul marciapiede aperta quando il tempo lo consente.
Il ristorante è stato aperto dallo chef Tarik Fallous, che ha portato a New York ricette di famiglia dal Libano. Il suo obiettivo era cucinare come aveva mangiato da bambino, usando tecniche tramandate in famiglia senza adattarle ai gusti locali.
Il nome za'atar indica un mix di erbe fondamentale nella cucina libanese, che rispecchia l'orientamento del menu. Lo shawarma viene tagliato direttamente al tavolo, un'abitudine più comune nelle case libanesi che nei ristoranti.
Il ristorante accoglie sia chi vuole mangiare sul posto sia chi preferisce un ordine da asporto. Se si desidera sedersi fuori, è meglio venire nei mesi più caldi per trovare i posti all'aperto disponibili.
Au Za'atar è uno dei pochi ristoranti libanesi a New York che serve vini libanesi, raramente presenti nelle carte della città. Questo lo rende un punto di scoperta per chi è curioso delle tradizioni vinicole al di fuori delle solite regioni europee.
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