Rausell, Ristorante familiare a Extramurs, Spagna.
Rausell e un ristorante nel quartiere Extramurs con molteplici aree da pranzo che servono scopi diversi. Un bar di tapas, un banco di pollo arrosto da asporto e uno spazio da pranzo formale con cucina a vista compongono il locale.
Il ristorante ha aperto nel 1948 ed e stato gestito dalla stessa famiglia da allora. Tre generazioni lo hanno mantenuto operativo come luogo di ristorazione tradizionale senza cambiare il suo approccio centrale.
La cucina si specializza in piatti valenciani che evidenziano ingredienti freschi dai mercati locali vicini. Queste ricette sono state tramandate attraverso la famiglia e rimangono centrali in cio che il ristorante serve oggi.
Il ristorante si trova in Calle Ángel Guimerà 61 e apre da mercoledi a domenica. Il servizio inizia alle 9 e prosegue fino alle 17, poi dalle 20 alle 23.
Gli ingredienti freschi sono esposti nella finestra del ristorante in modo che i clienti vedano cosa e attualmente disponibile. Questo approccio trasparente di mostrare le materie prime fa parte di come il luogo sottolinea la qualita e la freschezza.
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