Pizzeria Lola, Ristorante di pizza cotta a legna a Southwest Minneapolis, Stati Uniti.
Pizzeria Lola è un ristorante di pizze cotte nel forno a legna nel quartiere Southwest di Minneapolis, in Minnesota. Il menu unisce la tradizione italiana della pizza a influenze americane e coreane, con servizio in sala e pizze da portare a casa e infornare.
Ann Kim ha aperto il ristorante dopo aver abbandonato una carriera da attrice per dedicarsi alla cucina, spinta da un forte interesse per gli impasti e la cottura a legna. Da allora è diventato un punto di riferimento nella scena gastronomica di Minneapolis.
Le origini coreane di Ann Kim si riflettono direttamente nel menu, in particolare in una pizza con BBQ coreano, kimchi e sesamo. L'abbinamento non risulta forzato e si affianca senza difficoltà alle proposte più classiche.
Il ristorante è aperto tutti i giorni, il che permette di passare senza dover organizzare con largo anticipo. I posti si esauriscono in fretta, soprattutto nel fine settimana, quindi è meglio arrivare presto o prenotare.
Il ristorante prende il nome da Lola, la cagna della fondatrice, la cui foto è esposta all'interno del locale. Vicino all'ingresso c'è un photobooth dove i clienti possono scattarsi delle foto mentre aspettano il loro ordine.
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