Kokoro Bento - The Ramen Bar, Ristorante giapponese in South William Street, Dublino, Irlanda.
Kokoro Bento - The Ramen Bar si trova su South William Street e funziona con la prima macchina dedicata per la pasta ramen d'Irlanda, proveniente da Kagawa. La macchina produce pasta fresca mescolata con sali alcalini per ottenere una consistenza superiore nel brodo.
Lo spazio è stato creato quando il ristorante di sushi Kokoro Bento, già consolidato, si è espanso aggiungendo il ramen bar nella sua sezione posteriore. Questo ampliamento ha permesso al team di estendere il menu oltre le offerte di sushi precedenti.
Il ristorante si concentra sulla preparazione tradizionale del ramen giapponese con diversi stili di brodo che riflettono i sapori regionali. I visitatori possono osservare come il team della cucina aziona la macchina per la pasta e prepara i piatti con ingredienti accuratamente selezionati.
Il ristorante opera con orari regolari, chiudendo prima all'inizio della settimana e prolungando gli orari nei fine settimana. I visitatori dovrebbero aspettarsi una maggiore domanda nei fine settimana e arrivare presto per evitare tempi di attesa.
Gli ospiti possono utilizzare la pratica giapponese di ordinare pasta aggiuntiva chiamata 'Kae-Dama' mantenendo il loro brodo caldo originale nella ciotola. Questo metodo consente ai commensali di prolungare il pasto e godere di diverse combinazioni di texture.
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