Cuevita de los Urquizú, Ristorante di cucina maya tradizionale ad Antigua, Guatemala
Cuevita de los Urquizú è un ristorante a conduzione familiare ad Antigua Guatemala specializzato nella cucina maya tradizionale. Vasi di ceramica che espongono zuppe abbondanti fiancheggiano la vetrina, e l'établissement si trova lungo strade acciottolate vicino al centro della città.
Il ristorante è stato gestito per circa 20 anni sotto la guida di Doña Ofira de Urquizú, conservando ricette ereditate dalle generazioni precedenti di famiglie maya. I suoi metodi culinari affondano le radici nelle tradizioni sviluppate dagli abitanti originari della regione.
Il ristorante serve piatti regionali che riflettono le tradizioni culinarie di diverse comunità maya del Guatemala. I visitatori possono assaggiare zuppe tradizionali preparate utilizzando metodi e ingredienti tramandati da generazioni.
Il ristorante si trova in un'area centrale di Antigua Guatemala su una strada acciottolata facile da percorrere a piedi. Ha orari diversi a seconda del giorno della settimana, quindi è utile verificare gli orari prima della visita.
Ciò che distingue questo ristorante è che serve piatti che rappresentano più di 20 culture maya diverse del Guatemala. Ogni piatto mostra gli ingredienti e i metodi di preparazione specifici di ogni comunità culturale.
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