Chaakoo Bombay Cafe, Ristorante indiano a Glasgow City, Regno Unito.
Chaakoo Bombay Cafe è un ristorante indiano nel centro di Glasgow specializzato nella cucina dei tradizionali caffè di Bombay. La cottura avviene su grigliate tandoor, robata e khule, tutte visibili dagli ospiti, così la cucina diventa parte dell'esperienza a tavola.
La cucina di questo posto si ispira ai caffè irani aperti dai migranti persiani a Bombay nel corso del XIX secolo. Questi locali introdussero tecniche di cottura alla griglia che divennero parte della cucina quotidiana della città.
La parola "chaakoo" significa "coltello" in hindi, un riferimento allo stile di cucina artigianale che contraddistingue questo posto. Le grigliate aperte sono visibili dalla sala, quindi gli ospiti possono osservare la preparazione dei piatti su carbone e fuoco vivo mentre mangiano.
Il ristorante si trova nel centro di Glasgow ed è facilmente raggiungibile a piedi dalla maggior parte del centro città. L'accesso è senza gradini per le sedie a rotelle e il personale può rispondere alle domande sugli allergeni prima di ordinare.
Il menu include un vassoio thali, un modo di servire il cibo comune nel nordovest dell'India ma raramente visto nei ristoranti britannici. Riunisce diversi piccoli piatti, riso e pane piatto in un unico vassoio, così un solo pasto permette di scoprire i diversi metodi di cottura alla griglia.
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