The Ruby Slipper Cafe, Ristorante per colazione a Mid-City, New Orleans, Stati Uniti.
The Ruby Slipper Cafe è un ristorante per la colazione e il brunch nel quartiere Mid-City di New Orleans, che propone cucina mattutina del Sud con ingredienti locali. Il menu comprende uova preparate in vari modi, biscuit fatti in casa, pancake e piatti con una chiara influenza della Louisiana.
Il locale ha aperto nel 2008, pochi anni dopo che l'uragano Katrina aveva colpito New Orleans lasciando molti quartieri vuoti. È stato uno dei primi esercizi a stabilirsi a Mid-City quando la zona stava ricominciando a riprendere vita.
Il menu si ispira alle abitudini culinarie della Louisiana meridionale, con piatti mattutini che mescolano i sapori tipici di New Orleans. Ricette come le uova sardou o il pain perdu mostrano come le tradizioni locali arrivino direttamente sulla tavola della colazione.
Il ristorante si riempie in fretta nei fine settimana e nei giorni festivi, quindi arrivare presto al mattino è il modo migliore per trovare un tavolo senza aspettare a lungo fuori. Durante la settimana l'affluenza è di solito minore, il che lo rende una buona scelta se si preferisce un ritmo più rilassato.
La cucina prepara oltre 40.000 biscuit da zero ogni settimana, serviti con un burro artigianale allo sciroppo di canna. Questo numero dà un'idea di quanto questo singolo elemento sia diventato centrale nell'intera esperienza del posto.
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