![ROS[O]](https://img9.digsty.com/lGTKbhWoLmpcCzyivb2DCs9vTcxXs_7rQQmEjOtTdzc/rs:fill:1500:1500:1/g:fp:0.5:0.5/czM6Ly9hcm91bmR1cy82Mi8xNzE5NDkwMTItZmJhYWFkNjkuanBn.jpg)
ROS[O], Ristorante contemporaneo a Mûrs-Erigné, Francia.
ROS[O] è un ristorante contemporaneo a Mûrs-Erigné con interni minimalisti e grandi finestre. Lo spazio di ristorazione si affaccia sul fiume Louet e la valle circostante.
Tony Pasquier ha aperto il ristorante dopo aver lavorato come chef presso Casa Corneille. Voleva creare uno spazio di ristorazione moderno nella regione della Loire.
La cucina combina tecniche francesi con ingredienti stagionali acquistati dai fornitori locali. Il menù si adatta durante l'anno per rispondere a quello che cresce e viene raccolto nei dintorni.
È meglio visitare di sera per godere della vista sul fiume dalle finestre. È importante prenotare in anticipo poiché la sala da pranzo è piccola e i posti si riempiono rapidamente.
Il menu non è stabilito in anticipo ma cambia in base agli ingredienti che arrivano al mercato. Questa flessibilità consente alla cucina di rispondere immediatamente ai migliori prodotti disponibili.
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