Angello, Ristorante italiano nel Quartiere Ovest, Rennes, Francia
Angello è un ristorante italiano a Rennes che prepara pasta fresca e pizze a base di farina biologica in un ambiente contemporaneo. Lo spazio accoglie circa 70 ospiti in una sala moderna.
Il ristorante è stato fondato nel 2017 a Place de Bretagne sotto la direzione di Yann Dayer, che ha vinto il campionato francese di pizza nel 2014. Il suo premio ha plasmato la direzione culinaria del luogo fin dall'apertura.
Il ristorante preserva le tradizioni culinarie italiane attraverso ingredienti accuratamente selezionati provenienti dall'Italia e da produttori locali. Questo approccio alla scelta degli ingredienti plasma l'offerta giornaliera e collega le pratiche culinarie italiane alle risorse regionali.
Il ristorante è aperto da martedì a sabato con il servizio di pranzo dalle 12:00 alle 14:00 e cena dalle 19:00 alle 22:00. È consigliato prenotare, soprattutto nei fine settimana quando i posti si riempiono rapidamente.
La pizza Nocciole firma combina crema di gorgonzola, fior di latte, mele saltate in padella, bresaola e scaglie di nocciola in un abbinamento originale. Questa creazione mostra l'abilità della cucina nel bilanciare i contrasti dolci e salati.
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