Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Braceria brasiliana a Carle Place, Stati Uniti.
Fogo de Chao è una steakhouse brasiliana a Carle Place che offre servizio continuo al tavolo di carni arrostite al fuoco, tagliate da chef abili che presentano diversi tagli durante il pasto. L'esperienza combina selezioni di carne continue con un buffet separato con insalate, verdure e piatti brasiliani.
Il ristorante affonda le sue radici a Rio Grande do Sul nel sud del Brasile, dove i fratelli fondatori hanno sviluppato le loro abilità nella preparazione della carne nelle fattorie familiari. L'espansione in Nord America ha portato questa tradizione regionale di grigliate a un pubblico internazionale.
Il ristorante onora la tradizione gaucha della preparazione del churrasco, con contorni brasiliani da una tavola di mercato che completano il servizio della carne.
Il ristorante funziona con un semplice sistema di carte recto-verso dove il verde segnala ai server di portare le selezioni di carne e il rosso indica che si desidera mettere in pausa il servizio. Questo metodo semplice facilita il controllo del ritmo del pasto senza ordini complicati.
Il ristorante presenta circa quindici diversi tagli di carne direttamente al tavolo, tra cui manzo di qualità, agnello, maiale e pollo, ciascuno preparato con spezie brasiliane specifiche. Questa varietà consente ai clienti di esplorare una vasta gamma di sapori del sud del Brasile in un pasto.
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