Pasifai, Ristorante greco tradizionale ad Atene Sud, Grecia
Pasifai è un ristorante nel sud di Atene, in Grecia, incentrato sulla cucina cretese e sull'approvvigionamento di ingredienti da produttori e mercati regionali. Dispone di diverse sale e di una carta dei vini che comprende varietà greche, con particolare attenzione a quelle cretesi.
Il ristorante è stato aperto nel 2000 dalla famiglia Troulaki, originaria di Patima, un villaggio nella regione della Canea, in Creta. Sono considerati i primi ad aver portato una cucina interamente cretese ad Atene.
Pasifai propone piatti come i kaltsounia, piccoli fagottini ripieni tipici di Creta, e il maiale arrosto lentamente avvolto in foglie di limone. Queste preparazioni mostrano come la cucina cretese trasformi ingredienti semplici in piatti dal carattere deciso.
Il ristorante si trova nel sud di Atene, una zona facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici o in taxi. È consigliabile andarci all'inizio della serata, poiché tende a riempirsi con il passare delle ore.
La cucina lavora con un piccolo gruppo di produttori specifici di Creta, il che significa che il menu può variare leggermente in base a ciò che è disponibile ogni stagione. Questo vuol dire anche che alcuni piatti potrebbero non essere sempre in carta, a riflesso diretto di ciò che è fresco in quel momento.
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