Louie Mueller Barbecue, Ristorante barbecue a Taylor, Texas.
Louie Mueller Barbecue si trova in un ex palestra a Taylor e si specializza in petto di manzo cotto lentamente, costole e salsicce fatte in casa affumicate con legna di quercia bianca. Il processo di cottura si estende per molte ore.
Il ristorante è stato fondato nel 1949 da Louie Mueller ed è rimasto nel centro di Taylor. Nel corso dei decenni, tre generazioni della famiglia lo hanno gestito e ha ricevuto riconoscimenti nel 2006.
Il posto rappresenta la tradizione culinaria del Texas, dove il fumo lento è parte dell'identità locale. Generazioni di famiglie hanno mantenuto viva questa pratica nel tempo.
Il ristorante ha due sale da pranzo che possono ospitare circa 150 clienti in totale. Se non puoi visitare di persona, è disponibile un servizio di spedizione in modo che i clienti possano ordinare carni affumicate a domicilio.
Il ristorante è noto per le sue grandi costole di manzo che pesano più di un chilogrammo l'una, affumicate in fosse tradizionali di mattoni. Queste fosse sono in uso sin dall'apertura dell'esercizio e rimangono essenziali per la preparazione della carne.
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